Cừu Corriedale có tuổi thọ lâu, và rất khỏe mạnh và cân nặng đồng đều trên khắp cơ thể. Cừu Corriedale là giống cừu ngoan ngoãn, con mẹ chăm sóc dễ dàng, với khả năng sinh sản cao. Thích ứng tốt với một loạt các điều kiện khí hậu. Chúng có ngoại hình lớn đóng khung và đều thân, khuyết sừng và có một cơ thể rộng. Cừu Corriedales cho ra nhiều lông cừu cồng kềnh, mà là phổ biến với sợi và có thể được sử dụng cho một loạt các sản phẩm may mặc, lông cừu dày đặc của chúng là tốt và năng suất cao, với chiều dài và mềm mại, một phần giữa len và vừa len dài.

Cừu Corriedale sản xuất carcases chất lượng tốt và có một giá trị tấm da cao. Các Corriedale sản xuất len cồng kềnh, len cao năng suất dao động 31,5-24,5 micron đường kính. Lông cừu từ cừu trưởng thành sẽ nặng 10 đến 17 lb (4,5-7,7 kg) với chiều dài 3,5-6,0 trong (8,9-15,2 cm). Sau khi làm sạch, năng suất từ ​​50 đến 60% trọng lượng lông cừu thô là phổ biến. Cừu đực trưởng thành sẽ nặng 175-275 lb (79–125 kg), cừu cái có thể nặng 130-180 lb (59–82 kg).

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt. Mô mỡ dưới da của chúng phát triển tốt hơn dê và ngược lại ở các cơ bên trong của chúng có ít tích lũy mỡ hơn dê. Chính vì vậy, thịt chúng nhiều nạc hơn thịt dê.

Ảnh hưởng đáng kể của khối lượng sơ sinh đến khối lượng khi cai sữa, khối lượng sáu tháng, tốc độ tăng trưởng và khối lượng lúc giết mổ đã được báo cáo trên cừu Muzaffarnagris và con lai với cừu Corriedales. Những con cừu có khối lượng nặng hơn lúc sinh tăng trưởng nhanh hơn so với những con cừu có khối lượng sơ sinh nhẹ hơn. Những con cừu có khối lượng nặng hơn khi sinh thường là cừu đẻ đơn hoặc con của những cừu cái có kích thước cơ thể lớn hơn với điều kiện nuôi dưỡng tốt. Ưu thế lai cả HVI, HVM và ảnh hưởng bổ sung của giống là những công cụ mạnh để tăng năng suất trong chăn nuôi cừu, lai là một giải pháp giúp cải thiện năng suất thịt, khả năng sinh sản và len ở cừu. Khi đánh giá cừu cái về khả năng sản xuất thịt và lông trên 1 kg khối lượng cơ thể, cừu lai cừu Columbia × cừu Southdown × cừu Corriedale có các giá trị này cao nhất.